Утка с апельсиновой цедрой
8 порций
180 минут
Утка с апельсиновой цедрой — изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее в себе нежное мясо и аромат специй. Истоки этого рецепта уходят в традиции императорских пиров, где цитрусовые ноты подчеркивали вкус жареной утки. Анис и перец придают пряность, а карамелизированная корочка из меда и бальзамического уксуса создает аппетитный контраст. Томление в духовке делает мясо сочным и насыщенным. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина, подается с рисом или свежими овощами, гармонично дополняя их своим богатым вкусом.
1
Утку обмыть, и набить брюшко специами (сушеные апельсиновые корочки, анис, душистый перец).
- Цедра апельсина: 20 г
- Анис (бадьян): по вкусу
- Черный перец горошком: 5 г
2
Поместить утку в утятницу, обмазать смесью меда, уксуса и соли.
- Утка: 1 штука
- Мед: 30 г
- Бальзамический уксус: 20 мл
- Соль: по вкусу
3
Томить в духовке 2 часа при температуре 170 градусов, и еще 1 час при температуре 210 градусов.