Утиная грудка с малиной
1 порция
45 минут
Утиная грудка с малиной — это изысканное блюдо, которое гармонично сочетает нежный вкус утиного мяса с яркой кисло-сладкой ноткой малины. Такое сочетание не только радует вкусовые рецепторы, но и создает эффектный визуальный акцент на тарелке. Утиная грудка, как правило, обладает более насыщенным вкусом по сравнению с куриным мясом, а добавление малины придаёт этому блюду особую утонченность. Это кулинарное творение часто подают на праздничных столах или романтических ужинах, подчеркивая тем самым важность момента и создавая атмосферу уюта и изысканности.
1
Чеснок нарезать произвольно.
- Чеснок: 1 зубчик
2
На коже утиной грудки сделать насечки ножом.
3
Выложить в вакуумный пакет грудку, приправить специями, добавить растительное масло и запечатать пакет.
- Утиная грудка: 150 г
- Растительное масло: 10 мл
- Специи: 3 г
4
Оставить мариноваться.
5
Утиную грудку выложить на чугунную сковороду кожей вниз. Жарить 5 минут на сильном огне. Перевернуть кожей вверх и готовить в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
- Утиная грудка: 150 г
6
Запечь баклажаны 15 минут в духовке.
- Баклажаны: 1 штука
7
Приготовить соус из малины; перетереть малину и смешать с соусом демигляс и вустерширским соусом.
- Малина замороженная: 50 г
- Соус демигляс: 200 мл
- Вустерширский соус: 5 г
8
Готовую утку разрезать на 4 части, выложить на пергамент к баклажанам, полить малиновым соусом
- Утиная грудка: 150 г
- Баклажаны: 1 штука
- Малина замороженная: 50 г
