Тыквенный пирог на песочном тесте с горгонзолой
8 порций
60 минут
Тыквенный пирог на песочном тесте с горгонзолой — это воплощение гармонии сладкого и пикантного вкуса. В его основе — нежное, рассыпчатое песочное тесто, которое контрастирует с бархатистой начинкой из запеченной тыквы, сливок и ароматных специй. Горгонзола добавляет пирогу насыщенную сливочную солоноватость, создавая удивительно сбалансированное сочетание вкусов. Этот рецепт имеет европейские корни и напоминает традиционные осенние блюда, особенно популярные в Италии и Франции. Такой пирог подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим элегантным вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Сочетание тыквы и голубого сыра делает его особенно интересным гастрономическим экспериментом для любителей необычных вкусовых решений.
1
Тыкву почистить, нарезать произвольно и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25–30 минут.
- Тыква: 550 г
2
Для теста масло потереть на терке в просеянную муку и растереть в крошку. Добавить одно яйцо и соль по вкусу. Замесить тесто — оно должно быть гладким, и отправить на 30 минут в холодильник.
- Сливочное масло: 120 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу
3
Тыкву достать, остудить и размять вилкой, добавить яйца, сливки, потереть сыр твердый (пармезан, эмменталь, или любой другой), добавить тимьян, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Тыква: 550 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки 20%-ные: 70 мл
- Твёрдый сыр: 150 г
- Листья тимьяна: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Песочное тесто раскатать скалкой, форму для выпечки смазать маслом, перенести в нее тесто, распределить по форме. Выложить пекарской бумагой, присыпать сверху горохом и отправить на 15 минут в духовку при 200 градусах.
- Сливочное масло: 120 г
5
После выпекания вылить в тестовую основу начинку и покрошить горгонзолу. Вернуть в духовку на 30–40 минут.
- Сыр горгонзола: 100 г
