Стейк денвер
1 порция
20 минут
Стейк Денвер — настоящий гастрономический драгоценный камень американской кухни. Этот сравнительно редкий кусок говядины, вырезанный из лопаточной части, отличается исключительной мягкостью и насыщенным мясным вкусом. Его история связана с поиском идеального баланса между доступностью и премиальным качеством. Приготовленный на раскаленной сковороде с тимьяном, крупной солью и смесью перцев, он раскрывает свой аромат во всей красе. После короткого отдыха в фольге с растаявшим сливочным маслом стейк становится еще более нежным, позволяя специям проникнуть в его структуру. Подается с розовой гималайской солью для акцентирования тонких вкусовых оттенков. Идеален как основное блюдо для настоящих ценителей мяса, особенно в сопровождении бокала насыщенного красного вина.
1
Выложить стейк на тарелку и дать подышать 5–10 минут.
2
Смазать стейк оливковым маслом.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Разогреть сковороду с щепоткой крупной соли.
- Крупная морская соль: по вкусу
4
Выложить стейк.
- Стейк денвер: 400 г
5
Выложить сверху тимьян, обжаривать 2–3 минуты.
- Тимьян: 4 веточки
6
Перевернуть стейк, положить его на веточки тимьяна и обжаривать еще 2 минуты.
- Тимьян: 4 веточки
7
Обжаривать стейк на ребре около 2–3 минут.
8
Перевернуть на другое ребро и обжаривать еще 2–3 минуты.
9
Выложить стейк на фольгу.
10
Добавить смесь перцев.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
11
Выложить сливочное масло.
- Сливочное масло: 10 г
12
Завернуть в фольгу и оставить на 10 минут.
13
Выложить на тарелку, добавить крупную розовую соль по вкусу и подавать.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
