Сосиски в тесте из ветчины
6 порций
100 минут
Сосиски в тесте из ветчины — это уютное блюдо русской кухни, наполненное глубиной вкуса и теплом домашнего очага. Истоки его можно найти в традиционных русских пирогах, где мясо и тесто всегда были гармоничным дуэтом. Здесь нежные сосиски оборачиваются в ароматную ветчину, получая дополнительную сочность, прежде чем окунуться в золотистое тесто. При запекании они становятся мягкими внутри, а снаружи образуется аппетитная корочка. Блюдо подают с насыщенным луком и винной подливой, придающей богатство вкусу. Оно идеально подходит для семейного ужина, уютного вечера или праздничного застолья, наполняя дом ароматом свежей выпечки и мяса. Попробуйте это нежное сочетание, которое с каждым кусочком раскрывает все новые грани вкусового удовольствия.
1
Готовим подливу Нагрейте сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанные кольцами луковицы и обжарьте до золотистого цвета.
- Несоленое сливочное масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
2
Вмешайте 1 ст.л. муки, добавьте бульон, вино и вустерширский соус. Доведите до кипения, готовьте 5 минут, посолите и поперчите. Отставьте в сторону.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Говяжий бульон: 2 стакана
- Мадера: 1 стакан
- Вустерширский соус: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте оставшуюся муку, горчичный порошок и перец в миске. Влейте молоко и слегка взбитые яйца. Должно получиться довольно жидкое тесто. Перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сухая горчица: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молоко: 100 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
6 ст.л. бекона положите в форму для выпекания и поставьте в духовку на 10 минут. Оставшееся сало нагрейте в сковороде на среднем огне.
- Сало: 50 г
5
Заверните каждую сосиску в кусочек ветчины и обжарьте до золотистого цвета. Влейте тесто в нагретую форму для выпекания,выложите сосиски и выпекайте до золотистого цвета 25-30 минут. Подавайте с подливой. Приятного аппетита!
- Ветчина: 6 кусков
- Свиные сосиски: 6 штук