Сливочно-сырный соус для пасты
2 порции
10 минут
Сливочно-сырный соус для пасты — воплощение утонченной нежности в русской кулинарии. Его густая бархатистая текстура окутывает пасту мягкой сливочной оболочкой, превращая обычное блюдо в изысканный кулинарный шедевр. Истоки этого соуса берут начало в европейских традициях, но с российским акцентом в виде насыщенного вкуса твердых сыров и дижонской горчицы. Легкая пикантность мускатного ореха придает соусу элегантное тепло, а сливки и молоко обеспечивают нежность и шелковистость. Этот соус идеально сочетается с фетучини, пенне или тальятелле, а также может стать основой для других блюд — от запеченных овощей до куриного филе. Великолепный выбор для уютного ужина, наполненного вкусом и теплом.
1
Растопить в небольшой сковороде сливочное масло, добавить муку, перемешать.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
2
На медленном огне, понемногу добавить сливки и молоко, когда смесь станет однородной добавить сыры, горчицу и мускатный орех.
- Сливки 20%-ные: 50 мл
- Молоко: 50 мл
- Сыр: 60 г
- Твёрдый сыр: 60 г
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: щепотка
3
Довести до однородности на медленном огне. Соус готов.
