Рулет из свинины с овощами
4 порции
60 минут
Рулет из свинины с овощами – это восхитительное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мяса с богатством вкусов овощей и орехов. Это блюдо имеет корни в традиционных мясных рулетах, где начинка играет ключевую роль в создании насыщенного вкуса. Сочетание лука-порея, шампиньонов и грецких орехов придает рулету изысканность, а белое вино добавляет тонкие винные нотки. Запекание в духовке позволяет мясу раскрыть всю свою сочность и аромат. Такой рулет идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина. Поданный с пюрированным соусом из вина и моркови, он приобретает особую насыщенность. Это блюдо не только радует вкус, но и приносит эстетическое удовольствие благодаря своей аппетитной подаче.
1
Лук-порей нарезать тушить с водой 10 минут.
- Лук-порей: 0.5 штука
- Вода: 200 мл
2
На оливковом масле обжарить шампиньоны и репчатый лук.
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Половину шампиньонов и весь лук порей пюрировать в блендере с солью. Немного обжарить получившуюся массу с грецкими орехами..
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Лук-порей: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Толчёные грецкие орехи: 2 столовые ложки
4
Мясо порезать на куски толщиной 2-3 см (полностью куски не отрезать!)
5
Выложить овощную смесь на каждый кусок. Посыпать перцем по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Плотно связать мясо бечевкой.
7
В поддон с мясом налить белое вино и выложить порезанную кружочками морковь,и оставшиеся шампиньоны.
- Белое сухое вино: 200 мл
- Морковь: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 300 г
8
Запекать в духовке при 180 С 45-60 минут.
9
Соус из вина и моркови можно при желании пюрировать и подавать с мясом.
