Рождественская утка с розмарином и тимьяном
4 порции
120 минут
Рождественская утка с розмарином и тимьяном — это блюдо, наполненное уютом зимних праздников. Этот рецепт берет свое начало в традиционных американских семейных праздниках, где утка с ароматными травами символизирует тепло и радость. Благодаря маринованию в апельсиновом соке, мясо приобретает тонкую цитрусовую нотку, а сочетание розмарина и тимьяна придает ему изысканную пряность. Чай Earl Grey добавляет блюду утонченный, слегка цветочный аромат, а патока делает корочку карамельно-хрустящей. Такая утка идеально подходит для торжественного ужина, сопровождаемого бокалом красного вина или горячим яблочным сидром. Подавая ее с запеченными овощами или клюквенным соусом, можно создать поистине праздничную атмосферу, которая согревает душу и сближает близких людей.
1
Возьмите целую утку средних размеров. Частично отделите от нее кожу, так чтобы не порвать ее и не снять совсем.
- Утка: 1 кг
2
Поместите утку в емкость подходящего размера, положив утку на спину. Разрежьте один апельсин пополам и выдавите сок на утиную тушку. Апельсиновые корки засуньте птице внутрь.
- Утка: 1 кг
- Свежий тимьян: 1 столовая ложка
- Свежий розмарин: 1 чайная ложка
- Соль: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
Посыпьте утку смесью розмарина, тимьяна, перца и соли. Затяните контейнер пленкой и поставьте в холодильник. Через два часа переверните утку, так что бы она лежала спиной вверх, и оставьте на холоде на всю ночь.
- Свежий тимьян: 1 столовая ложка
- Свежий розмарин: 1 чайная ложка
- Соль: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
4
В кастрюлю для паровой бани налейте 3 стакана воды, бросьте 2 столовых ложки сахара и 3 пакетика чая Earl Grey. Доведите чайную смесь до кипения. Поместите утку в паровую баню на 30 минут. Затем снимите с огня и дайте ей немного остыть (примерно 10 минут).
- Вода: 3 стакана
- Сахар: 2 столовые ложки
- Чай: 30 мл
5
Смесью соли и патоки натрите утку.
- Соль: 2 столовые ложки
- Патока: 2 столовые ложки
6
Разогрейте гриль (или духовку) до 135 градусов и поместите туда тушку на 1 час.
7
Готовой утке дайте отдохнуть 20 минут и можете подавать на стол.
