Ракушки конкилье с йогуртом, зеленым горошком и чили

Name: Ракушки конкилье с йогуртом, зеленым горошком и чили
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Греческий йогурт 500 г; Оливковое масло 150 мл; Чеснок 4 зубчик; Зеленый горошек 500 г; Паста конкилье 500 г; Кедровые орехи 60 г; Перец чили хлопьями 2 чайная ложка; Листья зеленого базилика 40 г; Сыр фета 40 г; Соль 0 по вкусу; Молотый черный перец 0 по вкусу

6 порций

30 минут

Ракушки конкилье с йогуртом, зеленым горошком и чили — это изысканное блюдо, вдохновленное легкостью средиземноморской кухни. Нежный греческий йогурт создает шелковистый соус, оттененный сладостью зеленого горошка и пикантностью чеснока. Обжаренные кедровые орехи добавляют текстуру, а хлопья чили — пряную остроту, гармонично дополняя сливочность феты. Эта паста не только радует вкус, но и восхищает своей свежестью и ароматом базилика. Идеально подходит как легкий летний обед или ужин, особенно в сочетании с бокалом белого вина. Благодаря сбалансированному сочетанию ингредиентов, блюдо легко усваивается и дарит ощущение сытости без тяжести. Прекрасный выбор для тех, кто ценит гастрономическое наслаждение с оттенком изысканности.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

724

ккал

20.2g

грамм

36g

грамм

78.8g

грамм

Ингредиенты

6порций

Греческий йогурт

500

Оливковое масло

150

мл

Чеснок

зуб.

Зеленый горошек

500

Паста конкилье

500

Кедровые орехи

Перец чили хлопьями

ч.л.

Листья зеленого базилика

Сыр фета

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Шаги приготовления

1
Перемешать в чаше комбайна йогурт, 90 мл оливкового масла, раздавленные зубчики чеснока и 100 г горошка. Если горошек замороженный, то его стоит предварительно бланшировать — опустить в кипяток на 30–40 секунд, а затем сразу же откинуть на лед. Превратить смесь в соус бледно-зеленого цвета и переложить в большую миску.
Необходимые ингредиенты:
1. Греческий йогурт: 500 г
2. Оливковое масло: 150 мл
3. Чеснок: 4 зубчика
4. Зеленый горошек: 500 г

2
В большом количестве подсоленной воды отварить пасту аль денте. Пока паста варится, в маленькой сковороде на среднем огне нагреть оставшееся оливковое масло.
Необходимые ингредиенты:
1. Паста конкилье: 500 г

3
Всыпать кедровые орехи и хлопья чили и жарить 4 минуты, пока орехи не подрумянятся, а масло не станет темно-красным.
Необходимые ингредиенты:
1. Кедровые орехи: 60 г
2. Перец чили хлопьями: 2 чайные ложки

4
Также разогреть оставшийся горошек в кипящей воде, а затем откинуть его на дуршлаг.
Необходимые ингредиенты:
1. Зеленый горошек: 500 г

5
Откинуть пасту на дуршлаг, тщательно встряхивая, чтобы избавиться от воды. Постепенно добавить пасту в йогуртовый соус. Если выложить сразу всю пасту, йогурт может расслоиться. Добавить теплый горошек, крупно порванные листья базилика, фету, соль и перец. Осторожно перемешать, переложить в миски и полить сверху маслом с кедровыми орехами.
Необходимые ингредиенты:
1. Зеленый горошек: 500 г
2. Листья зеленого базилика: 40 г
3. Сыр фета: 40 г
4. Соль: по вкусу
5. Молотый черный перец: по вкусу

Ракушки конкилье с йогуртом, зеленым горошком и чили

Похожие рецепты