Плов с курицей и шафраном
6 порций
50 минут
Плов с курицей и шафраном — это изысканное блюдо, сочетающее нежность куриного мяса, аромат шафрана и насыщенный вкус специй. Шафран, известный как золотая пряность, придаёт плову утончённый оттенок вкуса и аппетитный цвет. Это блюдо родилось на пересечении восточной и европейской кулинарных традиций, вобрав лучшее из обеих культур. Приготовление начинается с обжарки лука, моркови и курицы, создавая основу из богатых ароматов. Затем добавляется рис, который впитывает специи и бульон, превращаясь в рассыпчатую и насыщенную текстуру. Чеснок, приготовленный целиком, придаёт глубину вкусу. Плов идеален для семейных ужинов и праздничных застолий, наполняя дом уютом и теплотой. Он прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью, делая трапезу сбалансированной и гармоничной.
1
Сначала подготовить ингредиенты. Метко нарезать лук. Натереть на терке морковь. Заранее приготовленное мясо курицы нарезать. Рис промыть. Чеснок почистить от кожуры, но не резать.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Курица: 300 г
- Рис: 1.5 стакан
- Чеснок: 2 штуки
2
В сковороду (желательно, с толстым дном) с растительным маслом добавить лук, оставив на пару минут прожариваться и добавить куриное мясо, жарить минут 5, добавить морковь и еще на 5 минут оставить.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Курица: 300 г
- Морковь: 1 штука
3
В сковороду добавить рис, перемешать и дать потушиться минут 3–5, добавить соль, перец по вкусу и шафран.
- Рис: 1.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Шафран: на кончике ножа
4
Добавить куриный бульон, перемешать, чеснок целиком положить в плов и оставить готовиться 15 минут, не перемешивать (можно периодически ложкой продвигать рис из краев к центру).
- Куриный бульон: 3 стакана
- Чеснок: 2 штуки
5
Готовить с чуть открытой крышкой минут 5, далее закрыть крышку до полной готовности.
