Пышные блины на кефире
6 порций
30 минут
Пышные блины на кефире – нежные, воздушные и ароматные, воплощение домашнего уюта. Их история уходит в глубь европейской кулинарии, когда хозяйки искали способы сделать выпечку мягкой без дрожжей. Кефир придаёт тесту особую легкость, а взбитые белки обеспечивают пышность. Блины получаются с тонким кисломолочным вкусом, с легкими карамельными нотками благодаря сахару. Идеальны для утреннего завтрака или уютных семейных чаепитий. Их можно подавать с мёдом, вареньем или сметаной, добавляя вкусовые оттенки. Главное – правильная техника смешивания, чтобы сохранить воздушность теста. В результате – золотистые, румяные блины, которые тают во рту, оставляя приятное послевкусие и желание попробовать ещё один.
1
Разделить белки и желтки.
2
Смешать желтки, сахар, кефир и соду.
- Кефир: 400 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
3
Белки взбить в крепкую пену с солью.
- Соль: на кончике ножа
4
Желтковую смесь аккуратно смешать с белками. Перемешивать снизу вверх.
5
Выпекать!
- Пшеничная мука: 3.5 столовые ложки