Пельмени из гречневой и черемуховой муки с крабом и сливочным сыром
2 порции
60 минут
Пельмени, приготовленные из гречневой и черемуховой муки, наполнены нежным крабом и сливочным сыром, создавая удивительное сочетание вкусов и текстур. Этот оригинальный рецепт принадлежит шеф-повару Вячеславу Казакову из необистро Hands, который мастерски сочетает традиционные и современные кулинарные техники. Подобные пельмени не только радуют своим уникальным вкусом, но и приносят на стол атмосферу кулинарного эксперимента, что делает их отличным выбором для особых случаев и уютных встреч с близкими.
1
Краб разобрать на волокна и перемешать со сливочным сыром и мускатным орехом.
- Крабы: 210 г
- Сливочный сыр: 400 г
- Мускатный орех: 7 г
2
Смешать гречневую муку с мукой черемухи, добавить 2 яйца и замесить тесто. Дать ему постоять около 30 минут.
- Гречневая мука: 300 г
- Черёмуховая мука: 90 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Раскатать тесто и слепить пельмени, добавив заранее подготовленную начинку.
- Крабы: 210 г
- Сливочный сыр: 400 г
- Мускатный орех: 7 г
4
Слепленные пельмени отварить в кипящей воде в течение 8 минут.
- Крабы: 210 г
- Сливочный сыр: 400 г
- Мускатный орех: 7 г
5
Пельмени подавать с водой, в которой они отваривались, и водорослями вакаме.
- Водоросли вакамэ: 1 г