Отбивные в пармезане
3 порции
80 минут
Отбивные в пармезане — изысканное блюдо европейской кухни, вдохновленное итальянскими традициями. Нежная свинина, тонко отбитая и пропитавшаяся ароматом уксуса и итальянских трав, обретает хрустящую золотистую корочку благодаря панировке из тертого пармезана и муки. Яйцо придает блюду мягкость, а обжарка на раскалённой сковороде — аппетитную текстуру. Готовые отбивные выкладываются на салфетку для удаления лишнего жира и посыпаются сыром, усиливая сливочно-ореховый оттенок вкуса. Этот рецепт — идеальное сочетание простоты приготовления и утончённого вкуса. Он отлично подойдет как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подавать можно с легким салатом или картофелем, наслаждаясь насыщенными вкусовыми оттенками.
1
Свиную вырезку тонко нарезать, отбить — толщина должна быть 1,5 мм.
- Свинина: 300 г
2
Замариновать свинину в 1 столовой ложке уксуса и итальянских травах на 1 час в прохладном месте. Посолить.
- Уксус 9%-ный: 1 столовая ложка
- Смесь итальянских трав: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
На сковороде разогреть растительное масло.
- Растительное масло: 6 столовых ложек
4
Яйцо вылить в миску, слегка взбить. Сыр смешать с мукой. Свиные отбивные сначала макнуть в яйцо, потом в сыр, потом отправить на сковороду. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до готовности.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Тертый сыр пармезан: 300 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
5
Выложить обязательно на блюдо с бумажной салфеткой, чтобы удалить лишний жир. Посыпать сыром.
- Тертый сыр пармезан: 300 г
