Лазанья с телятиной и соусом бешамель
10 порций
120 минут
Лазанья с телятиной и соусом бешамель – это истинное воплощение комфорта и изысканности в одном блюде. Этот итальянский шедевр, любимый во всем мире, восходит к средневековой кухне Европы, когда слоёные блюда начинали завоевывать популярность. Нежный мясной фарш из телятины, обогащённый ароматами бекона, чеснока и овощей, пропитывается насыщенным винным соусом, создавая гармонию вкусов. Бешамель придаёт блюду кремовую текстуру, делая каждый слой лазаньи идеально сочным. А запечённый сыр добавляет аппетитную корочку, превращая каждую порцию в настоящее наслаждение. Лазанья идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий, радуя своей богатой структурой и насыщенным вкусом.
1
Бекон порубить на мелкие кусочки и подтопить на сковороде. Добавить мелко рубленный чеснок и обжарить до появления запаха.
- Копчёный бекон: 200 г
- Чеснок: 3 зубчика
2
Добавить мелко-рубленный лук и обжарить до прозрачности. После добавить тертую морковь и мелко рубленный сельдерей (если нужно — предварительно удалить из сельдерея твердые волокна). Все немного обжарить.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
3
Телятину перекрутить на фарш. Помидор очистить от кожицы. Смешать фарш, выше указанную смесь и добавить протертый помидор. Добавить вино, посолить, поперчить и жарить до готовности (15–20 минут).
- Телятина: 700 кг
- Помидоры: 2 штуки
- Красное сухое вино: 150 г
- Мускатный орех: по вкусу
4
Листья для лазаньи замочить в теплой воде на 5 минут или отварить, если это прямо указано на упаковке. Если лазанью подавать через 2–3 часа, то листья можно выкладывать в форму для запекания сырыми. Собранную лазанью хранить в холодильнике до начала запекания.
- Готовые сухие листы лазаньи: 500 г
5
Выложить слой листьев для лазаньи, сверху фарш, сверху соус бешамель, сверху тертый сыр. Следующие слои — аналогично. Последними должны быть листы для лазаньи, покрытые только соусом и тертым сыром.
- Готовые сухие листы лазаньи: 500 г
- Телятина: 700 кг
- Сыр: 500 г
6
Запекать до румяной корочки. Подавать горячей.
- Сыр: 500 г
