Куриные грудки в тмине с кисло-сладкой красной капустой
2 порции
35 минут
Куриные грудки в тмине с кисло-сладкой красной капустой — это гармония пряных, солоноватых и сладковатых нот, вдохновленная китайской кухней. Аромат тмина наполняет куриное мясо теплом и глубиной вкуса, а карамелизированная краснокочанная капуста с бальзамическим уксусом и коричневым сахаром придаёт блюду пикантность. Хрустящий бекон добавляет текстурный контраст, а шнитт-лук — свежесть. Это блюдо — пример баланса между мясной насыщенностью и освежающей кислинкой овощей, идеально подходящее как для уютного семейного ужина, так и для особого вечера с гастрономическими удовольствиями.
1
Посыпьте куриные грудки тмином и половиной специй, затем солью и перцем.
- Семена тмина: 1 чайная ложка
- Специи: 0.5 чайная ложка
2
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите нарезанный полосками бекон и жарьте до хрустящего состояния. Переложите на тарелку.
- Бекон: 1 кусок
3
В сковороду с жиром от бекона выложите курицу и жарьте до готовности по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
- Куриная грудка: 2 штуки
4
В сковороду выложите нашинкованную капусту, мелко нарезанный шалот, бульон, уксус, сахар и оставшиеся специи. Готовьте на среднем огне, пока жидкость не выпарится и капуста не заглазируется и не станет слегка мягкой, но немного хрустящей, примерно 6 минут. Добавьте бекон. Посолите и поперчите.
- Краснокочанная капуста: 3 стакана
- Лук-шалот: 2 штуки
- Куриный бульон: 0.5 стакан
- Бальзамический уксус: 2.5 столовые ложки
- Коричневый сахар: 1 столовая ложка
- Специи: 0.5 чайная ложка
5
Порежьте курицу на небольшие кусочки и выложите на 2 тарелки. Разложите капусту и посыпьте нарезанным шнитт-луком.
- Шнитт-лук: по вкусу