Куриная печень в красном вине
4 порции
60 минут
Куриная печень в красном вине — блюдо, обладающее богатым вкусом и насыщенным ароматом. Это изысканное сочетание нежной печени, обжаренной до золотистой корочки, с пикантным томатным соусом, который дополняет тонкие винные нотки. В России куриная печень ценится за свою мягкость и полезные свойства, а ее приготовление с вином придает особую глубину вкусу. Легкая острота паприки и перца чили делает блюдо чуть пикантным, а луковая сладость смягчает вкусовые оттенки. Подавать его можно с гарниром из картофельного пюре или риса, чтобы подчеркнуть его насыщенный соус. Куриная печень в красном вине — идеальный вариант для уютного ужина, который окутает вас теплом и гастрономическим удовольствием.
1
Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до готовности. Вынуть из сковороды, отложить.
- Репчатый лук: 4 штуки
- Оливковое масло: 50 мл
2
Печень промыть, перебрать, удалить все пленки и жир. Дать стечь воде.
- Куриная печень: 500 г
3
Смешать муку, паприку, перец чили. Запанировать печень в этой смеси.
- Пшеничная мука: 20 г
- Сладкая паприка: 2 столовые ложки
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
4
Быстро обжарить печень до золотистой корочки.
- Куриная печень: 500 г
5
Помидоры ошпарить, снять кожицу, пробить в блендере или протереть.
- Помидоры: 2 штуки
6
Добавить к печени пюре из помидоров, красное вино, соевый соус, хорошо перемешать и тушить под крышкой на среднем огне 10 минут. Затем добавить лук и тушить еще 10 минут, периодически помешивая.
- Помидоры: 2 штуки
- Красное полусладкое вино: 1 стакан
- Тёмный соевый соус: 3 столовые ложки
- Куриная печень: 500 г
- Репчатый лук: 4 штуки
7
Проверить на соль, если нужно, подсолить.
8
Подавать с гарниром.
