Курица карри
6 порций
10 минут
Курица карри — ароматное блюдо индийской кухни, сочетающее в себе богатство специй и нежность куриного мяса. Его история уходит корнями в древнюю Индию, где карри стало символом гастрономического наследия. Этот рецепт наполняет дом теплом специй: куркума и карри создают яркий золотистый цвет, а сладкий перец, лук и чили придают пикантность. Маринад с рисовым вином и устричным соусом делает курицу нежной и насыщенной. Блюдо подается с отварным рисом, который идеально впитывает ароматный соус. Это отличное угощение для семейного ужина или праздничного застолья, дарящее ощущение уюта и гармонии.
1
Куриные бедра замариновать в смеси сахара, двух грамм куркумы, пасты карри, устричного соуса, кунжутного масла и рисового вина — на три часа. Затем разделать на небольшие куски.
- Куриные бёдра: 1 кг
- Сахар: 2 г
- Куркума: 12 г
- Красная паста карри: 24 г
- Устричный соус: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 0.5 столовая ложка
- Рисовое китайское вино: 0.5 столовая ложка
2
Для соуса карри обжарить на сковороде порошок карри и 10 грамм куркумы, добавить куриный бульон и соевый соус — и поженить.
- Карри-порошок: 10 г
- Куркума: 12 г
- Куриный бульон: 1 л
- Светлый соевый соус: 1 столовая ложка
3
Маринованную курицу обжарить в воке в большом количестве растительного масла. Затем курицу откинуть на бумажное полотенце, масло слить, а на его остатках чуть обжарить нарезанные лук, сладкий перец, сельдерей и перец чили. Добавить готовую курицу, залить соусом карри, перемешать, подержать минуту на огне.
- Масло для фритюра: 1 л
- Красный лук: 100 г
- Сладкий перец: 120 г
- Стебель сельдерея: 60 г
- Перец чили: 60 г
4
Подавать с отварным рисом.
- Куриные бёдра: 1 кг
