Креветки на пару на планше из картофеля с трюфельным маслом
3 порции
30 минут
Креветки на пару на планше из картофеля с трюфельным маслом — это элегантное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность морепродуктов и бархатистость картофельного пюре. Легкость креветок, пропитанных ароматами базилика, майорана и чеснока, оттеняется насыщенным вкусом трюфельного масла, добавляющего роскошные землистые нотки. Пюре, приготовленное с молоком и сливочным маслом, служит мягкой основой, которая идеально дополняет сочные креветки, томленные на пару. Этот рецепт отражает итальянскую страсть к свежим и натуральным ингредиентам, создавая гармоничное и утонченное блюдо. Подходящее как для романтического ужина, так и для торжественного приема, оно воплощает в себе баланс простоты и изысканности, раскрывая новые грани вкуса с каждым кусочком.
1
Креветки очистить, оставив хвосты, промыть, обсушить на бумажных полотенцах.
- Тигровые креветки: 9 штук
- Чеснок: 1 зубчик
2
Базилик, майоран, чеснок, перец. соль и оливковое масло истолочь в ступке до состояния пасты.
- Базилик: 1 чайная ложка
- Сушёный майоран: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый белый перец: на кончике ножа
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Замариновать креветки в пасте на 10 минут.
- Тигровые креветки: 9 штук
- Базилик: 1 чайная ложка
- Сушёный майоран: 1 чайная ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Молотый белый перец: на кончике ножа
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Очистить и отварить картофель до готовности. Слить воду, добавить молоко, соль, сливочное и, по желанию, трюфельное масло. Растолочь в пюре. Накрыть, чтобы пюре оставалось теплым до подачи.
- Картофель: 400 г
- Молоко: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Оливковое трюфельное масло: 2 столовые ложки
5
Разогреть пароварку, включив ее на 2–3 минуты. Слегка смазать поддон для приготовления в пароварке оливковым маслом. Выложить креветки и оставить на пару на 7 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Тигровые креветки: 9 штук
6
Выложить на тарелку пюре, на него — креветки. Сверху полить образовавшимся при приготовлении креветок в пароварке соком.
- Картофель: 400 г
- Тигровые креветки: 9 штук
