Крамбл из квашеной капусты
3 порции
45 минут
Квашеная капуста в виде крамбла станет отличным вариантом для уютной закуски, если её подать с копченой уткой, ароматными вялеными свиными колбасками и хрустящим свежим хлебом. Для разнообразия вкуса в смесь можно добавить клюкву или бруснику, а также немного тмина или щепотку молотого кориандра. Еще одним интересным вариантом являются маринованный зеленый перец горошком и мелко нарезанные каперсы, которые придадут блюду особую изюминку.
1
Репчатый лук очистить и измельчить, спассеровать до прозрачности на небольшом количестве оливкового масла. Добавить к луку квашеную капусту, слегка перемешать и потушить до мягкости.
- Репчатый лук: 1 головка
- Квашеная капуста: 250 г
2
Ломтики бекона подсушить в духовке до хрустящего состояния, переложить на салфетку, дать впитаться лишнему жиру, охладить. В чашу кухонного комбайна добавить черствый хлеб, сливочное масло, бекон и измельчить в крошку.
- Бекон: 50 г
- Сливочное масло: 50 г
- Чёрствый белый хлеб: 100 г
3
Готовую капусту переложить из сковороды в небольшую огнеупорную форму — например глиняную. Посолить и поперчить по вкусу, слегка перемешать.
- Квашеная капуста: 250 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Бекон: 50 г
4
Посыпать капусту сверху масляными хлебными крошками с беконом. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее форму с крамблом.
- Чёрствый белый хлеб: 100 г
- Сливочное масло: 50 г
- Бекон: 50 г
5
Запекать крамбл в течение десяти-пятнадцати минут до тех пор, пока хлебные крошки на всей поверхности как следует не подрумянятся. Подавать на стол горячим.
