Духовая корейка
3 порции
120 минут
Духовая корейка — это блюдо, которое вдохновлено армянской кулинарной традицией и имеет свои корни в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это изысканное угощение отличается насыщенным вкусом и характерным ароматом, раскрывающимся в процессе запекания. Подавать духовую корейку можно как на праздничный стол, так и в качестве сытного основного блюда для семейного ужина.
1
Корейку нарезать по два куска на порцию, обжарить на масле, переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода только покрыла мясо.
- Баранина: 150 г
- Топленое масло: 20 г
- Баранина: 150 г
2
Тушить мясо до мягкости в закрытой крышкой посуде.
3
После этого добавить мелконарезанный обжаренный репчатый лук, обжаренные ломтики картофеля, соль, перец.
- Репчатый лук: 25 г
- Картофель: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Поставить мясо в духовой шкаф и довести до готовности.
5
Подать жаркое, посыпав зеленью укропа и кинзы.
- Укроп: по вкусу
- Кинза: по вкусу
6
Помидоры и молодые огурцы подать отдельно.
- Помидоры: 50 г
- Огурцы: 50 г
