Кокот с яйцом и луком-пореем
1 порция
30 минут
Кокот с яйцом и луком-пореем — изысканное блюдо итальянской кухни, гармонично сочетающее простоту ингредиентов с утонченным вкусом. Этот рецепт напоминает французский кокот, но с легкими средиземноморскими нотками. Нежный лук-порей, карамелизованный в собственном соке, создает мягкую основу, в которую аккуратно помещается яйцо. Йогурт добавляет тонкую кислинку, а пармезан завершает композицию насыщенным ароматом. Запеченное в горячей водяной бане, блюдо приобретает особую текстуру — воздушную, но насыщенную. Такой кокот идеально подходит для утреннего завтрака или легкого ужина, сочетаясь с хрустящим багетом или свежими овощами. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков, а элегантная подача превращает его в настоящую гастрономическую находку.
1
Лук-порей нарезать вдоль и хорошенько промыть холодной водой, измельчить. Небольшую сковороду поставить на средний огонь, положить лук, добавить соль и перец, перемешать и убавить огонь. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Переместить лук в кокотницу.
- Лук-порей: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Сверху аккуратно разбить яйцо, посолить и поперчить. Выложить йогурт и посыпать тертым пармезаном. Форму для запекания наполнить кипятком на 2,5 см, поместить в нее кокотницу и убрать в духовку на 15 минут. Подавать горячим.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Йогурт: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 0.5 чайная ложка
