Кисло-сладкие тефтели из свинины и устриц
6 порций
30 минут
Кисло-сладкие тефтели из свинины и устриц — это истинное воплощение китайской гастрономической гармонии, соединяющее нежность свинины с морской свежестью устриц. Их история уходит корнями в традиционные рецепты китайской кухни, где баланс вкусов — ключ к совершенству. Ароматный соус, пропитанный нотками имбиря, чеснока и чили-пасты, создаёт насыщенный вкус с идеальным сочетанием сладости и кислоты. Хрустящая корочка, которая образуется при обжаривании, придаёт блюду аппетитную текстуру. Эти тефтели идеально подходят к рису, впитывая пикантный соус, и становятся не просто трапезой, а настоящим путешествием в мир восточных вкусовых наслаждений. Блюдо идеально для семейных ужинов или праздничных столов, где хочется удивить гостей утончёнными, но простыми в приготовлении кулинарными изысками.
1
В сковороде вок нагрейте масло. Смешайте свинину, мелконарезанные устрицы, половину измельченного чеснока, лука-шалот и имбирь. Добавьте взбитый белок и перемешайте. Сформируйте 13 небольших тефтелей и отставьте в сторону. В миске смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды.
- Масло канолы: 3 стакана
- Свиной фарш: 300 г
- Свежие устрицы: 120 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Лук-шалот: 2 головки
- Имбирь: 100 г
- Яичный белок: 1 штука
- Кукурузный крахмал: 1 стакан
2
Тефтели сначала окуните в крахмал, затем выложите в сковороду и обжаривайте со всех сторон. Обжаренные тефтели выложите на бумажные полотенца и дайте стечь лишнему маслу.
- Кукурузный крахмал: 1 стакан
- Масло канолы: 3 стакана
3
Оставьте в сковороде 3 ст.л. масла, остальное слейте. Поставьте сковороду на средний огонь. Обжарьте оставшийся измельченный чеснок, затем добавьте чили-пасту, соевый соус, шерри, сахар и уксус.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Чили-паста: 4 столовые ложки
- Тёмный соевый соус: 2 столовые ложки
- Сухое шерри: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Чёрный рисовый уксус: 1 столовая ложка
4
Полученную смесь доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте до загустения. Обжаренные тефтели выложите в соус и готовьте 2-3 минуты. Подавайте горячими с заранее отваренным рисом. Приятного аппетита!
- Рис: по вкусу
