Киш со шпротами и помидорами черри
6 порций
80 минут
Киш со шпротами и помидорами черри — изысканный и оригинальный вариант традиционного французского пирога. Этот рецепт объединяет нежное тесто, сливочную заливку и насыщенный вкус шпрот, придающий блюду особую пикантность. Томаты черри добавляют свежесть и легкую кислинку, а картофель делает начинку более сытной. Киш прекрасно подойдет как для теплого семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать горячим или охлажденным, а в качестве сопровождения идеально подойдет бокал белого вина и свежий зеленый салат. Это блюдо поражает своей гармонией вкусов и текстур, создавая гастрономическое наслаждение в каждом кусочке.
1
Соединить в кухонном комбайне просеянную муку, соль, нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Взбивать до состояния мелкой крошки (можно порубить на столе при помощи ножа). Добавить яйцо, повторно взбить. При необходимости добавить 1 столовую ложку ледяной воды, чтобы крошки собрались в шар. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
- Пшеничная мука: 200 г
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, уложить в форму, предварительно смазанную маслом, выступающие края срезать. На тесте сделать проколы вилкой. Форму с тестом поставить в холодильник на 10 минут.
3
Разогреть духовку до 180 градусов. Форму с тестом накрыть слоем пергаментной бумаги, сверху насыпать большую горсть сухой фасоли для того, чтобы основа пирога не потеряла форму. Выпекать 10 минут. Фасоль с пергаментом убрать. Выпекать еще 5 минут, пока основа не зарумянится.
4
Картофель отварить до полуготовности. Очистить, нарезать кубиками. Помидоры разрезать пополам, лук измельчить.
- Картофель: 150 г
- Помидоры черри: 200 г
- Зеленый лук: 1 пучок
5
Взбить сливки, яйца, тертый пармезан. Добавить в полученную смесь измельченный лук, соль и черный перец по вкусу.
- Сливки: 250 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр пармезан: 50 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: по вкусу
6
На выпеченную основу для пирога выложить нарезанный картофель с помидорами. Залить сливочно-яичной смесью, сверху выложить шпроты «Рижское Золото».
- Картофель: 150 г
- Помидоры черри: 200 г
- Сливки: 250 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр пармезан: 50 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Шпроты: 160 г
7
Запекать 30 минут, пока начинка пирога на загустеет и зарумянится.
8
Подаватьна стол горячим или холодным, с зеленым салатом и белым вином.
