Карп в азиатском стиле
6 порций
30 минут
Карп, приготовленный в азиатском стиле, представляет собой настоящий праздник вкусов, где сочетается множество трав, соусов и специй. Каждый кусочек рыбы пропитан разнообразием южных и восточных ароматов, что делает это блюдо поистине уникальным. Вдохновение для этого рецепта пришло из ресторана D.O.M., где искусство сочетания ингредиентов достигает новых высот, позволяя насладиться яркими оттенками гастрономической культуры Азии.
1
Целую рыбу промыть и обсушить, обвалять в муке, посолить и поперчить.
- Карп: 1500 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обжарить на растительном масле до хрустящей корочки с двух сторон с добавлением пары долек чеснока, тимьяна, розмарина.
- Растительное масло: 100 мл
- Чеснок: 30 г
- Тимьян: 3 г
- Розмарин: 2 г
3
Довести жареного карпа до готовности в духовке при 180 градусах 10–15 минут.
4
Приготовить соус: для этого смешать все соусы до однородной массы, добавить мелко нарубленный чеснок, имбирь, сок лайма, соль, сахар, перец.
- Кисло-сладкий соус: 80 г
- Устричный соус: 30 мл
- Соус терияки: 30 мл
- Чеснок: 30 г
- Свежий имбирь: 5 г
- Перец чили: 10 г
- Сок лайма: 10 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложить на тарелку готового карпа, сверху полить готовым соусом, рядом положить разрезанный лимон.
- Карп: 1500 г
- Лимон: 1 штука
