Гужере с ветчиной и сыром
6 порций
80 минут
Гужере с ветчиной и сыром — это восхитительное блюдо европейской кухни, сочетающее воздушное, хрустящее тесто с нежной, ароматной начинкой. Истоки рецепта уходят во Францию, где похожие закуски наслаждаются своей популярностью уже столетиями. Хрустящие стенки теста скрывают внутри сочную начинку из сыра, ветчины и ананаса, создавая необычное сочетание вкусов — от солоноватого до сладковатого. Текстура блюда впечатляет своей легкостью, а золотистая корочка придаёт аппетитный вид. Гужере идеально подходит для уютных домашних ужинов, праздничных столов и даже изысканных фуршетов. Уникальный баланс вкусов делает его универсальным угощением, которое можно подавать как основное блюдо или оригинальную закуску.
1
Начинка: растопите 40 г сливочного масла и перемешайте с 40 г муки, полученную смесь жарьте около 30 секунд. Снимите с огня и постепенно добавляйте молоко, тщательно взбивая смесь.
- Сливочное масло: 125 г
- Пшеничная мука: 135 г
- Молоко: 300 мл
2
Смесь верните на огонь и постепенно доведите до кипения, пока она не станет густой и гладкой. Снимите с огня. Добавьте 175 г тертого твердого сыра, петрушку, соль и перец по вкусу. Консервированные ананасы и ветчину нарежьте кубиками небольшого размера и соедините со смесью.
- Тёртый твёрдый сыр: 225 г
- Петрушка: 20 г
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Консервированный ананас: 400 г
- Варёная ветчина: 225 г
3
Тесто: положите 75 г сливочного масла в сотейник и налейте 215 мл воды. Постепенно нагревайте, чтобы масло растопилось, затем доведите до кипения. Положите оставшуюся муку и щепотку соли. Снимите с огня и взбейте, чтобы тесто начало отставать от стенок, затем слегка охладите и добавьте предварительно взбитые яйца, хорошо перемешивая. После добавьте в тесто оставшийся сыр и перемешайте.
- Сливочное масло: 125 г
- Молоко: 300 мл
- Пшеничная мука: 135 г
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Тёртый твёрдый сыр: 225 г
4
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для запекания (25–30 см). Выложите тесто вдоль стенок формы, а начинку положите в середину. Поставьте в духовку примерно на 50 минут. Тесто должно подняться и приобрести золотистый оттенок.
- Сливочное масло: 125 г