Говядина в соусе «Зеленый перец»
2 порции
25 минут
Говядина в соусе «Зеленый перец» – это блюдо, которое объединяет насыщенный вкус сочного рибая с пикантной кремовой текстурой соуса. Вдохновленное классическими американскими стейками, оно несет в себе гармонию специй и сливочной мягкости. Зеленый перец придает соусу легкую остроту и свежие, травянистые ноты, подчеркивая богатство говядины. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или ужина, когда хочется насладиться высокой кухней в домашних условиях. Сбалансированное сочетание ингредиентов делает его элегантным, но доступным в приготовлении. Подавайте стейки горячими, щедро политыми ароматным соусом, сопровождая их бокалом красного вина или гарниром из свежих овощей. Говядина в соусе «Зеленый перец» — это истинное наслаждение для ценителей мясных блюд.
1
Налить в сотейник говяжий бульон, насыпать горошины сухого зеленого перца и поставить на средний огонь. Варить десять-пятнадцать минут, добавить сливки и готовить, пока соус не загустеет. Посолить, вмешать ложку горчицы и снять с огня.
- Говяжий бульон: 500 мл
- Сухой зелёный перец: 2 столовые ложки
- Сливки: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
2
Два куска стейка, по 300 грамм каждый, посолить, обжарить на раскаленной сковороде, спрыснутой растительным маслом. Две минуты с одной стороны, две — с другой. После чего отправить мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, на восемь минут.
- Говяжий рибай: 600 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 20 мл
3
Дать мясу отдохнуть после духовки две-три минуты, разогреть соус, полить стейки и подавать.
- Говяжий рибай: 600 г
- Говяжий бульон: 500 мл
- Сливки: 100 мл
