Домашние бургеры в итальянском стиле
6 порций
40 минут
Домашние бургеры в итальянском стиле — это гармоничное сочетание средиземноморских ароматов и традиционного комфорта бургеров. Говяжий и бараний фарш, обогащенный розмарином и орегано, создают сочные котлеты с насыщенным вкусом. Мягкость хлеба, поджаренного до золотистой корочки, дополняется нежной моцареллой, которая плавится на горячей котлете, добавляя сливочную текстуру. Карамелизированный лук с винным и бальзамическим уксусом придает пикантность, а свежие томаты и хрустящий салат завершают идеальную композицию. Этот бургер напоминает уютные итальянские трапезы, где каждый ингредиент играет свою мелодию во вкусовой симфонии. Прекрасно подходит для семейных ужинов или вечеринок, особенно в сочетании с свежим салатом и кукурузой. Классический стиль в новом прочтении!
1
Первым делом готовим мясо: фарш смешиваем, добавляем соль и перец. Слегка затвердевший вчерашний хлеб превращаем в крошку с помощью комбайна и добавляем к фаршу, туда же идет 1 яйцо, розмарин и орегано. Лепим небольшие шарики, величиной с ладонь и разминаем их, превращая в котлету.
- Говяжий фарш: 400 г
- Бараний фарш: 100 г
- Розмарин: 5 г
- Свежие листья орегано: 5 г
- Морская соль: щепотка
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
- Чёрствый ржаной хлеб: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Поджариваем с двух сторон до готовности на оливковом масле. После того, как котлета почти готова, сверху кладем кусочек моцареллы и накрываем котлету сверху чем-то типа кружки. Таким образом сыр красиво расплавится на котлете.
- Оливковое масло: 15 мл
- Сыр моцарелла: 100 г
3
Лук режем кольцами и отправляем на чистую сковороду, обжариваем в оливковом масле пару минут, затем добавляем виноградный уксус и бальзамико, готовим еще минуты 3. Лук станет мягким, лишняя влага уйдет - лук готов.
- Лук-шалот: 2 штуки
- Оливковое масло: 15 мл
- Винный уксус: 10 мл
- Бальзамический крем: 10 г
4
Булочки разрезаем на две части и отправляем в тостер, чтобы они стали слегка хрустящими с двух сторон. Томаты режем кольцами, салат разделяем на листья.
- Круглая булочка: 6 штук
- Помидоры: 2 штуки
- Зеленый салат: 1 пучок
5
Собираем все по порядку: булочка, лук, котлета с сыром, томаты, лист салата, вторая часть булочки с 2 ложками домашнего томатного соуса.
- Томатный соус: 100 г
6
Подавать с гарниром из свежего салата и кукурузы.
