Бургер «Апдайк»
4 порции
55 минут
Бургер «Апдайк» представляет собой интересное кулинарное творчество, вдохновленное романами Джона Апдайка. В этом блюде основным ингредиентом выступает кролик, что делает его необычным и оригинальным выбором. Рецепт был разработан шеф-поваром Олегом Петриченко, который стремится передать в каждом укусе атмосферу литературных произведений, наполненных богатством эмоций и жизненных переживаний персонажей. Этот бургер идеально подходит для тех, кто стремится открыть для себя новые вкусы и насладиться сочетанием классики и современности в гастрономии.
1
Филе кролика прокрутить через мясорубку — нужна средняя или мелкая решетка. Добавить сливки. Вымесить фарш и хорошенько его выбить. Дать отдохнуть полчаса в холодильнике.
- Филе кролика: 350 г
- Сливки 33%-ные: 100 мл
2
Для соуса смешать до однородности майонез, кетчуп, горчицу и вустерширский соус.
- Майонез: 50 г
- Кетчуп: 50 г
- Горчица: 30 г
- Вустерширский соус: 10 г
3
Латук произвольно нарезать, перемешать с соусом.
- Латук: 40 г
4
Сформировать с помощью кулинарного кольца котлеты. Обжарить на растительном масле две с половиной минуты, перевернуть, посолить и поперчить, выложить ломтики моцареллы и жарить еще две с половиной минуты.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр моцарелла: 50 г
5
Огурец нарезать среднего размера дольками, перемешать с соком лайма, оливковым маслом и рубленым укропом, посолить.
- Огурцы: 1 штука
- Сок лайма: 1 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
- Укроп: 1 стебель
- Соль: по вкусу
6
Булки разрезать надвое. Выложить на нижние половины латук с соусом, затем котлеты, потом нарезанный кружками помидор. Накрыть верхними половинами булок. Отдельно подавать разложенные по чашечкам дольки огурца.
- Булочка для гамбургеров: 4 штуки
- Латук: 40 г
- Помидоры: 1 штука
