Бабба-бургер
4 порции
25 минут
Бабба-бургер – это уникальное творение, разработанное шеф-поваром Олегом Петриченко в бургер-бистро Cheapside. Это блюдо сочетает в себе оригинальные ингредиенты и яркие вкусовые акценты, которые делают его настоящим фаворитом среди любителей бургеров. Созданный с заботой и вниманием к деталям, этот бургер приковывает внимание и оставляет незабываемое впечатление, а его кулинарные корни подчеркивают мастерство и креативность повара.
1
Половину креветок крупно нарубить ножом. Вторую половину прокрутить через мясорубку — через среднюю или мелкую решетку. Соединить оба фарша, вымесить и выбить.
- Тигровые креветки: 600 г
2
Сформировать с помощью кулинарного кольца котлеты, обвалять их в сухарях панко и обжарить на растительном масле — две с половиной минуты с каждой стороны; перевернув, посолить и поперчить.
- Панировочные сухари панко: 100 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Латук нарезать, перемешать с половиной соуса «Цезарь» и выложить на нижние половины булочек. Затем — котлеты, нарезанный кружками помидор и верхние половины булочек, смазанные соусом.
- Латук: 50 г
- Соус «Цезарь»: 90 мл
- Помидоры: 1 штука
- Булочка для гамбургеров: 4 штуки
- Соус «Цезарь»: 90 мл
