Рождественский эггног
8 порций
630 минут
Рождественский эггног — это ароматный и нежный напиток, который стал неотъемлемой частью праздничных традиций в Америке. Его корни уходят в Европу, где он изначально был напитком аристократии. Богатый вкус сливок, яичного желтка и сахара гармонично сочетается с теплым ароматом ванили, мускатного ореха и корицы. Небольшая нотка рома придает глубину и согревающий эффект. Эггног идеально подходит для зимних вечеров у камина или уютных семейных праздников, создавая атмосферу уюта и радости. Его можно подавать как самостоятельный десертный напиток или сочетать с рождественскими сладостями. Этот густой, пряный и бархатистый эликсир словно переносит вас в сказочную зимнюю сказку, наполняя дом волшебством и ароматами праздника.
1
Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.
- Молоко: 4 стакана
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Гвоздика: 5 штука
- Ванильная эссенция: 2.5 столовые ложки
2
В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены.
- Яичный желток: 12 штук
- Сахар: 1.8 стакан
3
Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.
- Молоко: 4 стакана
4
Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.
5
Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.
6
Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром.
- Сливки 30%-ные: 4 стакана
- Ванильная эссенция: 2.5 столовые ложки
- Молотый мускатный орех: 0.8 чайная ложка
- Белый ром: 3 стакана
7
Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой.
8
Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао.
- Молотая корица: 1 чайная ложка