Апельсиновый эггног с имбирным элем
8 порций
630 минут
Апельсиновый эггног с имбирным элем — это ароматный и согревающий напиток, который сочетает в себе нежную сливочность классического эггнога с яркой цитрусовой свежестью апельсина и пикантной пряностью имбирного эля. Истоки эггнога уходят в средневековую Европу, где он был символом праздника и уюта. В этом варианте богатый вкус яично-сливочной основы усиливается экзотическими нотами ванили, мускатного ореха и корицы, создавая изысканный баланс сладости и остроты. Такой напиток идеально подходит для уютных зимних вечеров, рождественских праздников или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то необычным. Подается охлажденным, но сохраняет тепло и душевность традиционного эггнога. Отлично сочетается с печеньем, пирожными или выпечкой с пряностями.
1
Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.
- Молоко: 4 мл
- Корица: 1 чайная ложка
- Гвоздика: 5 штука
- Ванильная эссенция: 2.5 столовые ложки
2
В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены.
- Яичный желток: 12 штук
- Сахар: 1.8 стакан
3
Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.
- Молоко: 4 мл
4
Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.
- Молоко: 4 мл
5
Удалить из смеси гвоздику, перелить в большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.
- Гвоздика: 5 штука
6
Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию и мускатный орех.
- Сливки 30%-ные: 4 стакана
- Ванильная эссенция: 2.5 столовые ложки
- Молотый мускатный орех: 0.8 чайная ложка
7
Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник, накрыв крышкой или пищевой пленкой.
8
Перед подачей добавить в эггног апельсиновый сок и имбирный эль, тщательно перемешать и разлить по стаканам.
- Апельсиновый сок: 350 мл
- Имбирный эль: 350 мл
