Настойка виски на черной смородине
5 порций
30 минут
Настойка виски на черной смородине, созданная шеф-барменом Эдуардом Пынзару из ресторана Lark Café, представляет собой уникальное сочетание вкусов и ароматов. Ее насыщенный, глубокий цвет привлекает внимание, а многогранный вкус оставляет незабываемое впечатление. Сладость ягод органично переплетается с пряными оттенками имбиря и свежими травами базилика, создавая гармонию, которая продолжает радовать во время долгого послевкусия. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную смородину, что делает этот напиток доступным в любое время года.
1
Если вы используете замороженные ягоды, то за 24 часа до настаивания разморозить их, переместив в обычный отсек холодильника с температурой +2–4 градуса.
2
Тщательно вымыть и высушить банку для настойки.
3
Имбирь очистить от кожуры (удобно делать это ложкой), тонко нарезать и выложить в банку.
- Свежий имбирь: 140 г
4
Добавить в банку ягоды смородины и листья базилика (свежие прямо в банке можно слегка растолочь).
- Чёрная смородина: 1 кг
- Листья базилика: 36 г
5
Влить в банку виски и сахарный сироп.
- Виски: 1 л
- Сахарный сироп: 200 мл
6
Закрыть банку и несколько раз встряхнуть. Можно аккуратно перемешать содержимое длинной ложкой.
7
Убрать банку в темное место (например, в кухонный шкаф). Оставить при комнатной температуре на 21 день.
8
Раз в 1–2 дня банку доставать и встряхивать.
9
Через 21 день настойку процедить через несколько слоев марли или тонкую хлопчатобумажную ткань.
10
Разлить настойку по бутылкам и укупорить.
11
Оставить настойку еще на 14 дней, после чего приступить к дегустации.
