Телятина по-милански

Name: Телятина по-милански
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Мини морковь 300 г; Сливочное масло 150 г; Сахар 25 г; Телячьи отбивные 4 штука; Пшеничная мука 50 г; Куриное яйцо 2 штука; Панировочные сухари 100 г; Молодой шпинат 400 г; Морская соль 0 по вкусу; Молотый черный перец 0 по вкусу; Чеснок 1 зубчик; Лимон 2 штука; Рубленая петрушка 2 столовая ложка

4 порции

20 минут

Телятина по-милански — это изысканное блюдо, которое стало символом итальянской кухни. Его основа — нежное мясо телятины, которое обжаривается до золотистой корочки, придавая ему аппетитный вид и насыщенный вкус. Это блюдо, наполненное ароматами Италии, идеально подходит для особых случаев или уютного семейного ужина. Оно может стать настоящим украшением любого стола, привнося в атмосферу праздника итальянское очарование и теплоту.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

753.2

ккал

52.5g

грамм

40.4g

грамм

45.3g

грамм

Ингредиенты

4порции

300

150

шт.

шт.

100

400

по вкусу

по вкусу

зуб.

шт.

ст.л.

Шаги приготовления

1
Разрезать морковь вдоль пополам. Положить в кастрюлю морковь, 50 г сливочного масла и сахар, влить 200 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока морковь не станет мягкой и вся жидкость не выпарится. На это уйдет 10–12 минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Мини морковь: 300 г
2. Сливочное масло: 150 г
3. Сахар: 25 г

2
Пока морковь варится, отбить стейки до толщины 5 мм. Каждый посолить и поперчить, обвалять в муке, окунуть в яйцо и запанировать в сухарях.
Необходимые ингредиенты:
1. Телячьи отбивные: 4 штуки
2. Пшеничная мука: 50 г
3. Куриное яйцо: 2 штуки
4. Панировочные сухари: 100 г
5. Морская соль: по вкусу
6. Молотый черный перец: по вкусу

3
Растопить в сковороде 50 г сливочного масла, положить в масло стейки и жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Снять со сковороды и сохранить в тепле.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 150 г

4
Приготовить гремолату. Натереть чеснок и лимонную цедру, перемешать с петрушкой. Лимоны разрезать пополам.
Необходимые ингредиенты:
1. Чеснок: 1 зубчик
2. Лимон: 2 штуки
3. Рубленая петрушка: 2 столовые ложки

5
В большой сковороде растопить оставшееся сливочное масло, положить в масло шпинат и томить 1–2 минуты, пока листья не осядут. Посолить и поперчить.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 150 г
2. Молодой шпинат: 400 г
3. Морская соль: по вкусу
4. Молотый черный перец: по вкусу

6
На каждую тарелку положить по куску телятины вместе с выделившимся мясным соком. Рядом положить по ложке шпината и моркови. Посыпать гремолатой и подать на стол с половинками лимона.
Необходимые ингредиенты:
1. Телячьи отбивные: 4 штуки
2. Молодой шпинат: 400 г
3. Мини морковь: 300 г
4. Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
5. Лимон: 2 штуки

Телятина по-милански

Похожие рецепты