Рубец по-милански
4 порции
30 минут
Рубец по-милански — одно из традиционных блюд итальянской кухни, известное своей насыщенностью вкусов и простотой приготовления. История блюда восходит к старым миланским гастрономическим традициям, когда субпродукты использовались для создания сытных и ароматных блюд. Нежный говяжий рубец, предварительно отваренный, обжаривается на сливочном масле, приобретая золотистый цвет и насыщенный вкус. Завершающий штрих — тертая брынза, которая добавляет солоноватую нотку, а томатный соус придает свежесть и легкую кислинку. Блюдо идеально сочетается с хлебом или полентой, делая его прекрасным выбором как для семейного обеда, так и для уютного ужина. Это кулинарное творение Милана представляет собой гармонию текстур и вкусов, погружая каждого в атмосферу итальянского гостеприимства.
1
Рубцы зачистить, отварить, нарезать соломкой и поджарить на масле.
- Говяжий рубец: 800 г
- Сливочное масло: 40 г
2
Готовые рубцы разложить на тарелке, посыпать тертой брынзой. Отдельно подать томатный соус.
- Сыр брынза: 80 г
- Томатный соус: 200 г