Томатная запеканка с яйцами и луком
1 порция
15 минут
Этот рецепт идеально подходит для использования консервированных помидоров, находящихся в собственном соку. Однако, если у вас есть свежие спелые помидоры, не упустите возможность их применить — просто не забудьте предварительно очистить их от кожицы.
1
На оливковом масле слегка поджарить мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанный чеснок, жарить лук с чесноком полминуты, помешивая, до появления чесночного запаха, тогда добавить нарезанные баночные помидоры (можно сразу купить нарезанные, а можно вывалить содержимое банки в блендер и провернуть его там в пульсовом режиме, чтобы это было не пюре, а взвесь томатных кусочков). Приправить карри, кумином, солью и петрушкой. Тушить три минуты, после чего перелить в форму.
- Красный лук: 0.3 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 10 мл
- Консервированные помидоры: 100 г
- Красный карри-порошок: 0.3 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): щепотка
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 5 г
2
Разбить сверху яйцо. Положить кусочек сливочного масла. Запечатать форму фольгой и поставить на десять минут в духовку. Подавать с салатом фризе.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 10 г
- Салат фризе: по вкусу