Сладкий репчатый лук, фаршированный брокколи
6 порций
50 минут
Сладкий репчатый лук, фаршированный брокколи — это оригинальное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность запеченного лука и свежесть брокколи. Исторически фарширование овощей распространилось в кулинарии как способ усилить их вкус и разнообразить текстуру. Здесь сладость лука контрастирует с пикантностью пармезана и сливочностью соуса, создавая гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит в качестве гарнира или легкого основного блюда, особенно для тех, кто ценит овощные вариации в своем рационе. Нежные «тарелочки» из лука наполняются сочной смесью брокколи, сыра и специй, а сливочный соус делает их еще более насыщенными. Запеченное до золотистой корочки, оно дарит теплый, успокаивающий вкус с легкой пикантной ноткой, делая его прекрасным выбором для семейного ужина или праздничного стола.
1
Очистите луковицы и разрежьте пополам. Слегка отварите в соленой воде в течение 12 минут.
- Репчатый лук: 3 головки
2
Удалите центральную часть, оставив края. Положите луковые «тарелочки» в блюдо для запекания.
3
Нарежьте центральную часть лука на мелкие кусочки, чтобы получился 1 стакан.
- Репчатый лук: 3 головки
4
Сварите брокколи согласно инструкциям на упаковке и слейте воду.
- Замороженная капуста брокколи: 280 г
5
Смешайте нарезанный лук, брокколи, сыр пармезан, майонез и лимонный сок. Выложите смесь в «тарелочки» из лука.
- Репчатый лук: 3 головки
- Замороженная капуста брокколи: 280 г
- Тертый сыр пармезан: 60 г
- Майонез: 45 г
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
6
Растопите масло. Добавьте муку, соль, перец и чесночную пудру. Варите на низком огне, пока соус не загустеет, постоянно помешивая.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Морская соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 0.3 чайная ложка
7
Уберите с огня и добавьте размягченный сливочный сыр. Перемешайте. Полейте этой смесью луковые «корзиночки». Поставьте их в духовку на 20 минут при 190°С.
- Сливочный сыр: 80 г
- Молоко: 0.7 стакан
- Острый тайский соус: по вкусу