Тушеная чечевица
6 порций
135 минут
Тушеная чечевица — это настоящее воплощение уюта и традиций еврейской кухни. Это блюдо, известное своей насыщенностью и глубиной вкуса, берет свои корни из древних времен, когда чечевица была одним из основных продуктов питания. Медленно тушенная с ароматными специями, луком и чесноком, она приобретает нежную текстуру и богатый вкус. Добавление поджаренного хлеба придаёт блюду особую изысканность, а паприка и свежий помидор — легкую кислинку и пряность. Это идеальное блюдо для холодных дней, согревающее душу и тело. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Вкус мягкий, насыщенный, с легкой пряностью и согревающими нотками чеснока и лаврового листа. Прекрасный выбор для семейного ужина или теплых домашних встреч.
1
Половину луковицы разделите на 2 части и покрошите другую половину.
- Репчатый лук: 1 головка
2
Положите чечевицу в кастрюлю с лавровым листом, кусками лука и одним зубчиком чеснока, залейте водой доверху. Закройте и доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 1–2 часа, пока чечевица не станет мягкой.
- Чечевица: 600 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
3
Разогрейте масло в сковороде. Положите на нее хлеб и жарьте, переворачивая, пока он не станет золотистым и хрустящим. Подсушите на бумажном полотенце и отложите.
- Оливковое масло: 275 мл
- Белый хлеб: 2 штуки
4
Слейте большую часть масла, оставив чуточку на дне сковороды и снова разогрейте, затем добавьте резаный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 8 минут, пока лук не станет коричневым. Добавьте помидор и готовьте, помешивая, 10 минут.
- Оливковое масло: 275 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 1 штука
5
Уберите сковороду с огня, вмешайте паприку и добавьте смесь в чечевицу.
- Паприка: 0.5 чайная ложка
6
Очистите зубчик чеснока, сотрите в ступке с солью, петрушкой и жареным хлебом. Добавьте 2–3 столовых ложки жидкости из чечевицы, потом отправьте все в кастрюлю. Посолите и готовьте еще 10 минут.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Белый хлеб: 2 штуки
7
Удалите лавровый лист и чесночный зубчик, подавайте сразу в супнице.
