Пряный плов с овощами и индейкой
4 порции
85 минут
Пряный плов с овощами и индейкой — изысканное блюдо греческой кухни, в котором сочетаются нежность индейки, сладость тыквы и насыщенный аромат специй. Вдохновленный восточными мотивами, этот плов приобретает глубину вкуса благодаря кориандру, тмину и куркуме. Томленный в духовке с овощным бульоном, рис басмати впитывает все богатство пряностей, становясь рассыпчатым и ароматным. Свежесть зелени, добавленной в финале, придаёт блюду легкость и завершённость. Такой плов идеален для уютного семейного ужина или торжественного застолья, радуя своим ярким вкусом и пользой для здоровья.
1
Тыкву почистить и нарезать кусочками 3 см.
- Тыква: 250 г
2
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
- Помидоры: 3 штуки
3
Все остальные овощи тоже некрупно порезать, но не смешивать.
- Морковь: 2 штуки
- Лук-порей: 2 стебля
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
4
Духовку разогреть до 180°С.
5
В жаропрочной сковороде, которую потом можно будет поставить в духовку, разогреть растительное масло и 5 минут тушить в ней репчатый лук и чеснок, сбрызгивая водой, если это необходимо.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Растительное масло: 1 чайная ложка
6
Добавить листья тимьяна, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и красный перец, перемешать.
- Тимьян: 2 стебля
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Тмин: 1 чайная ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.5 чайная ложка
7
Индейку нарезать длинными узкими полосками, отправить в сковороду и встряхнуть, чтобы все перемешалось. Готовить две минуты.
- Филе индейки: 250 г
8
Добавить нарезанные лук-порей, морковь и тыкву и готовить 3 минуты.
- Лук-порей: 2 стебля
- Морковь: 2 штуки
- Тыква: 250 г
9
Рис промыть и всыпать в сковороду.
- Коричневый рис басмати: 175 г
10
Влить бульон, добавить зеленый горошек и помидоры. Довести до кипения, накрыть крышкой или фольгой и переставить в духовку. Готовить 30−40 минут, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается.
- Овощной бульон: 500 мл
- Замороженный зеленый горошек: 100 г
- Помидоры: 3 штуки
11
Достать из духовки и разрыхлить рис. Снова закрыть крышкой и оставить на 3−5 минут.
12
Кинзу или петрушку мелко порубить.
- Кинза: 1 пучок
13
Готовый рис поперчить, посыпать нарубленной зеленью и подавать.
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
- Кинза: 1 пучок