Кукумария, тушенная с овощами
1 порция
45 минут
Кукумария, тушенная с овощами, — это изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе морские и традиционные овощные вкусы. Кукумария — это морской деликатес, ценимый за свою нежную текстуру и богатый йодом состав. В этом рецепте она гармонично соединяется с пассерованными овощами, ароматной петрушкой и томатным соусом, создавая насыщенный, слегка пряный вкус. Соленые огурцы придают блюду приятную кислинку, а черный перец и лавровый лист завершают композицию изысканными нотами. Это блюдо идеально подается с жареным картофелем, который подчеркивает его глубину и полноту вкуса. Исторически кукумария использовалась в кухне дальневосточных регионов, но сегодня ее можно встретить на столах гурманов по всему миру.
1
Вареную кукумарию нарезать брусочками, морковь, петрушку и лук нарезать дольками и пассеровать.
- Кукумария: 140 г
- Морковь: 60 г
- Репчатый лук: 40 г
- Петрушка: по вкусу
2
Огурцы очистить от кожицы, семян и припустить.
- Соленые огурцы: 70 г
3
Все овощи смешать, залить томатным соусом и тушить 15 минут.
- Томатный соус: 100 г
4
Затем добавить нарезанную кукумарию, соль, перец, тушить еще 5–7 минут.
- Кукумария: 140 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Подавать с жареным картофелем.
- Растительное масло: 20 мл