Морские гребешки обжареные с грушей в соусе наршараб
4 порции
30 минут
Морские гребешки, обжаренные с грушей в соусе наршараб, — это изысканное блюдо, в котором сочетается нежность морепродуктов и сладость карамелизированных фруктов. Наршараб, традиционный гранатовый соус, придает блюду насыщенный кисло-сладкий оттенок, гармонично подчеркивая вкус гребешков. Запеченные цукини и баклажаны добавляют текстурное разнообразие и мягкую овощную свежесть. Это блюдо, вдохновленное европейской кулинарной традицией, прекрасно подходит для особенных случаев и романтических ужинов. Его можно подавать как основное угощение, сочетающее элегантность подачи и богатство вкусовых контрастов. Легкость приготовления делает его доступным даже для домашнего эксперимента, а финальный штрих лимонного сока завершает гастрономическую композицию, освежая послевкусие.
1
Гребешки промыть в холодной воде, обсушить.
- Морские гребешки: 500 г
2
В отдельной миске смешать оливковое масло, 2 зубчика мелко нарубленного чеснока, петрушку, соль, перец. Залить получившимся соусом гребешки, оставить на полчаса.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Чеснок: 4 зубчика
- Петрушка: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Цукини и баклажаны промыть в холодной воде, не снимая кожицы нарезать крупными кубиками, смешать, добавить соль, перец, майонез. Запекать в духовке 15 минут, после добавить оставшиеся два зубчика чеснока, предварительно так же мелко нарубленные, отправить в духовку еще на 5 минут.
- Цукини: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковый майонез: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
4
Грушу нарезать кружочками толщиной 5 мм, залить соусом наршараб, дать настояться минут 10, обжарить на хорошо нагретой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
- Груши «дюшес»: 1 штука
- Соус наршараб: по вкусу
5
В другой сковороде обжарить гребешки, жарить на более 4 минут, иначе гребешки потеряют свою мягкость. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.
- Морские гребешки: 500 г
- Лимон: 0.5 штука
6
На тарелку выкладываем слоями: дольку груши, овощи, гребешок. Поливаем чуть для вкуса соусом наршараб. Блюдо готово!
- Груши «дюшес»: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Морские гребешки: 500 г
- Соус наршараб: по вкусу