Стейк из свиной шеи
2 порции
20 минут
Стейк из свиной шеи — это истинное наслаждение для любителей сочного, насыщенного вкуса мяса. Свинина, пропитанная ароматом специй и пикантной дижонской горчицы, становится нежной и аппетитной. Горчичное масло придает легкую остроту и глубину вкуса, а белый и черный перец в сочетании с сумахом создают гармоничный баланс пряности. Сумах — древняя пряность восточного происхождения, добавляет легкую кислинку, которая подчеркивает мясной вкус. Этот стейк идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного застолья. Подача с зеленью освежает блюдо, а горчица с хреном придает завершенный, яркий акцент. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат всегда впечатляет.
1
В разогретое на сковороде горчичное масло выложить стейк из свиной шеи.
- Свиная шея: 450 г
- Горчичное масло: 1.5 столовая ложка
2
Посолить и добавить белый перец.
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый белый перец: 0.5 чайная ложка
3
Приправить черным перцем.
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
4
Через 3–4 минуты перевернуть.
5
Посолить и приправить перцем чили.
- Морская соль: по вкусу
- Сумах: 1.5 чайная ложка
6
Добавить чайную ложку сумаха.
- Сумах: 1.5 чайная ложка
7
Через 3–4 минуты снова перевернуть и убавить огонь до среднего.
8
Накрыть крышкой.
9
Через 10–12 минут переложить мясо на тарелку с зеленью.
- Зелень: по вкусу
10
Добавить дижонскую горчицу.
- Дижонская горчица с хреном: 1.5 столовая ложка
11
Снова приправить сумахом и подавать.
- Сумах: 1.5 чайная ложка