Полента с белыми грибами
4 порции
30 минут
Полента с белыми грибами — это блюдо, пропитанное духом европейской кулинарии, родом из итальянских традиций. Нежная, бархатистая полента становится идеальной основой для ароматного сочетания белых грибов, чеснока и белого вина. Белые грибы придают блюду лесной оттенок, раскрываясь в сливочном масле и подрумянившись до золотистой корочки. Чеснок добавляет пикантности, а лимонный сок и петрушка освежают вкус. Запеченная под слоем сыра грюйер, она приобретает насыщенную текстуру и легкую сырную корочку. Это универсальное блюдо подойдет как для уютного семейного ужина, так и для изысканного ужина с бокалом белого вина. Подавать горячей, наслаждаясь его глубокими, согревающими нотами.
1
Размороженные белые грибы нарезать небольшими кубиками. Нагреть сковороду с 2 ст.л. сливочного масла на среднем огне, подрумянить грибы в сливочной пене, посолить по вкусу.
- Замороженные белые грибы: 200 г
- Сливочное масло: 25 г
2
Добавить измельченный чеснок, обжаривать, помешивая, минуту, влить 100 мл белого вина и мелко нарезанные сушенные помидоры тушить около 5 минут.
- Чеснок: 4 зубчика
- Белое сухое вино: 100 мл
- Сушеные помидоры: 6 штук
3
Снять с огня добавить мелко нарубленную петрушку, сок лимона, убрать в теплое место.
- Рубленая петрушка: 30 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Нагреть в сотейнике смесь молока и воды в соотношении 1:1 (на 150 грамм поленты примерно но 240 мл воды и молока) и струйкой всыпать поленту и варить на медленном огне помешивая до готовности.
- Молоко: 240 мл
- Вода: 240 мл
- Полента: 150 г
5
Вмешать туда 25 грамм сливочного масла и половину тертого сыр грюйер (можно заменит на любой другой сыр с ярким и насыщенным вкусом)
- Сливочное масло: 25 г
- Сыр грюйер: 100 г
6
По готовности поленты (она должна быть по консистенции ка густая каша) еще раз хорошо перемешать посолить и поперчить по вкусу и выложить ровным слоем в емкость для запекания Сверху выложить грибы и посыпать тертым сыром
- Замороженные белые грибы: 200 г
- Сыр грюйер: 100 г
7
Выпекать 10 минут в духовке разогретой до 180 С
8
Подавать горячей