Говяжий антрекот, запеченный в духовке
8 порций
75 минут
Говяжий антрекот, запеченный в духовке — это настоящая симфония вкусов и ароматов. Сочная и нежная говядина пропитывается пряным маринадом из смеси масел, перцев, гималайской соли, сумаха, зернистой горчицы и винного уксуса, который раскрывает богатство ее вкуса. Длительное запекание сначала в закрытой фольге, а затем на открытом воздухе позволяет мясу приобрести идеальную текстуру — оно остается мягким, но обретает аппетитную румяную корочку. Это блюдо прекрасно подойдет как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Оно легко сочетается с овощными гарнирами, ароматными соусами и бокалом красного вина. Каждая порция — это гастрономическое наслаждение, наполненное насыщенными оттенками специй и благородными мясными нотами.
1
Влить масло в глубокую емкость.
- Горчичное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Приправить смесью перцев.
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
3
Добавить молотый чили.
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
4
Посолить.
- Розовая гималайская соль: 1 чайная ложка
5
Добавить сумах.
- Сумах: 1 чайная ложка
6
Затем добавить горчицу.
- Зернистая дижонская горчица: 2 столовые ложки
7
Добавить винный уксус и соевый соус. Перемешать.
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Красный винный уксус: 1 чайная ложка
8
Мясо выложить в фольгу и смазать маринадом со всех сторон.
- Антрекоты: 1500 г
9
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
10
Раскрыть фольгу и готовить еще полчаса.
11
Мясо готово! Подавать в горячем или охлажденном виде.