Лазанья с томатами в собственном соку
10 порций
90 минут
Лазанья с томатами в собственном соку — это истинное воплощение итальянской гастрономической страсти. Ее корни уходят в Болонью, где традиционный рецепт лазаньи передавался из поколения в поколение. Ароматный мясной фарш, томаты в собственном соку и плавленый сыр создают насыщенный, гармоничный вкус, в котором сочетаются кислинка томатов и нежность соуса. Листы лазаньи, пропитанные соусом бешамель, придают блюду бархатистую текстуру, а запеченный сыр добавляет золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Лазанья раскрывает вкус с каждым слоем, наполняя дом уютом и теплотой традиционной итальянской кухни.
1
Петрушку и лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Добавить фарш и опять обжарить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 8 зубчиков
- Мясной фарш: 500 г
2
Добавляем помидоры (очищенные от кожицы и нарезанные), помидоры в собственном соку (если они крупные, их нужно порезать) и плавленный сыр. Солим и перчим. Накрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 45 минут томиться.
- Помидоры: 2 штуки
- Сливовидные томаты в собственном соку: 750 г
- Плавленый сыр: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Для соуса масло нужно растопить в небольшой кастрюле и добавить муку. Тщательно размешать. Добавляем молоко и так же тщательно размешиваем.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Молоко: 750 мл
4
Добавляем соль и лавровый лист. Варим на медленном огне 5 минут.
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 1 штука
5
В глубокой форме или противне размазываем чуть-чуть соуса. Выкладываем слой листов. Мои нужно было обдать кипятком. Затем фарш и немного соуса.
- Готовые сухие листы лазаньи: 300 г
- Мясной фарш: 500 г
6
Выкладываем столько слоёв, сколько позволяет высота формы и количество начинки. У меня получилось четыре слоя листов и три слоя с фаршем. Размер моей формы 20*30 см.
- Готовые сухие листы лазаньи: 300 г
- Мясной фарш: 500 г
7
На последний слой листов выливаем соус и покрываем тертым сыром.
- Сыр: 300 г
8
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30. Когда сыр подрумяниться, можно вынимать.