Картофель по-французски
12 порций
90 минут
Картофель по-французски — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное мясо, ароматный лук, тонкие ломтики картофеля и золотистую корочку сыра. Хотя название намекает на французское происхождение, в действительности этот рецепт популярен во многих странах и стал символом домашнего уюта. Запеченное в духовке мясо приобретает мягкость и насыщенный вкус благодаря маринаду из соли и перцев, а картофель, пропитанный майонезом и сыром, становится нежным и аппетитным. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, даря тепло и насыщенный вкус с каждым кусочком.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо хорошо вымыть, немного просушить, нарезать порционными кусками примерно как на отбивные.
3
Мясо выложить на разделочную доску и накрыть пищевой пленкой.
4
Подготовленные куски хорошо отбить каждый с обеих сторон.
5
Подготовленные куски мяса переложить в отдельную емкость, посолить по вкусу, добавить 1 чайную ложку смеси молотых перцев.
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
6
Хорошо натереть куски мяса солью и смесью молотых перцев, накрыть и оставить мариноваться при комнатной температуре примерно на 20–30 минут.
7
Картофель очистить, хорошо вымыть, немного просушить.
- Картофель: 1 кг
8
Нарезать картофель слайсами как можно тоньше, посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
9
В форму для запекания влить 50 мл растительного масла.
- Растительное масло: 50 мл
10
Лук очистить, хорошо вымыть, нарезать полукольцами или соломкой и выложить в форму для запекания.
- Лук: 2 головки
11
Выложить в форму для запекания на лук в один слой подготовленное мясо.
- Свиное филе: 700 г
12
Выложить в форму для запекания на мясо подготовленный картофель.
- Картофель: 1 кг
13
Твердый сыр натереть на крупной терке и высыпать на картофель.
- Твёрдый сыр: 120 г
14
Выложить в форму для запекания майонез.
- Майонез: 120 г
15
Накрыть форму крышкой или фольгой, запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50–60 минут.
16
Готовое блюдо по желанию можно без крышки поставить в духовку на 5–10 минут, чтобы немного подрумянить. Подавать в горячем или теплом виде.