Рассыпчатый рис с каштанами
4 порции
45 минут
Рассыпчатый рис с каштанами представляет собой удивительное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо, восхваляемое в книге «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», обретает особую изюминку благодаря сладковатым каштанам, которые добавляют ему нежность и приятный ореховый оттенок. Такое сочетание делает рис не только сытным, но и изысканным, что позволяет подать его как на обыденный ужин, так и на праздничный стол, удивляя гостей своей оригинальностью.
1
Каштаны вынуть из сиропа, обсушить, разрезать пополам, положить в кипящую подсоленную воду, варить 30–40 секунд, затем снова обсушить.
- Засахаренные консервированные каштаны: 200 г
- Соль: по вкусу
2
Рис промыть в нескольких водах и обсушить.
- Рис: 1.5 стакан
3
Подготовленный рис залить 2 стаканами воды, 2 чайными ложками каштанового сиропа и вином и варить до полуготовности.
- Рис: 1.5 стакан
- Сладкое вино: 1 столовая ложка
4
В кашу добавить каштаны и держать под крышкой на сильном огне в течение 20–30 минут.
- Засахаренные консервированные каштаны: 200 г
5
Снять кастрюлю с огня и оставить рис под крышкой на 15 минут.
6
Перед подачей размешать рис лопаточкой, разложить по порционным тарелкам и посыпать смесью кунжутных семян с солью.
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
7
Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или морепродуктам.