Рыбные фрикадельки в желе
2 порции
30 минут
Рыбные фрикадельки в желе представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и оригинальную текстуру желе. Это кулинарное творение часто подается в качестве холодной закуски, что делает его идеальным выбором для праздничного стола или уютной вечеринки. Оно выведено из традиций рыбной кухни и прекрасно подходит для любителей морепродуктов, желающих попробовать что-то новое и необычное.
1
Рыбную котлетную массу сформовать в виде маленьких шариков по 15–20 г.
- Рыбный фарш: 110 г
2
Приготовить рыбный бульон из костей.
- Рыбные кости: 100 г
3
Отварить яйцо, морковь.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Морковь: 20 г
4
Припустить рыбные шарики в бульоне, охладить, уложить в формы или глубокие тарелки.
- Рыбный бульон: по вкусу
5
Для украшения добавить свареное яйцо, отварную морковь, зелень.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Морковь: 20 г
6
Рыбное желе приготовить из рыбного бульона, добавив специи, уксус, сухое вино и желатин.
- Рыбный бульон: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Уксус: по вкусу
- Красное сухое вино: по вкусу
- Желатин: 4 г
7
Процедить готовое желе, залить в формы с фрикадельками и охлаждать до полного застывания.