Запеканка из баклажанов
6 порций
40 минут
Запеканка из баклажанов – это традиционное греческое блюдо, сочетающее в себе нежные слои баклажанов, картофеля и помидоров, запеченные под ароматной сырно-яичной заливкой. Это блюдо напоминает мусаку, но отличается простотой приготовления и легкостью вкуса. Баклажаны придают ему бархатистую текстуру, а мускатный орех в заливке – теплый пряный оттенок. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Греки любят запеканку из баклажанов за ее гармоничное сочетание свежих овощей и насыщенного сливочного вкуса. Готовая запеканка получается золотистой и аппетитной, а ее аромат пробуждает аппетит. Лучше всего подавать ее теплой, с хрустящим хлебом и бокалом белого вина.
1
Баклажаны, картофель, помидоры нарезать кружочками. Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон, картофель поварить в течение 3 минут в подсоленной воде.
- Баклажаны: 3 штуки
- Картофель: 4 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Все овощи уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, посыпая каждый слой солью и перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Яйца смешать с молоком и натертым на мелкой терке сыром, приправить тертым мускатным орехом и вылить эту смесь на овощи. Запечь в духовке.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 0.5 стакан
- Сыр: 100 г
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
