Запеканка с треской по Джейми Оливеру
4 порции
45 минут
Запеканка с треской по Джейми Оливеру — это удивительное сочетание нежности, глубины вкуса и кулинарного творчества. Этот рецепт вдохновлен британскими традициями, но привносит авторский штрих Оливера: простой, но эффектный способ соединить морепродукты, овощи и сливочный соус в одном блюде. Треска, известная своей мягкостью и деликатным вкусом, гармонично сочетается с копченой пикшей, добавляя насыщенности. Шпинат придаёт свежесть, а картофельная корочка создаёт аппетитный контраст текстур. Сливки, пармезан и лимонный сок дополняют композицию кремовым оттенком и легкой кислинкой. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, впечатляя своим ароматом и богатством вкусовых нюансов.
1
Картофель почистить, порезать, поставить варить, на картофельном пару вариться шпинат, вместе с картофелем — яйца (Оливер — молодец).
- Картофель: 600 г
- Шпинат: 1 пучок
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Параллельно морковь пластинками и лук полукольцами обжарить, посолить, поперчить, добавить сливки, тертый пармезан, лимонный сок.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливки 30%-ные: 300 мл
- Сыр пармезан: 100 г
- Лимон: 1 штука
3
Форму для запекания смазать, уложить в нее треску, небольшими кусочками нарезанную пикшу (заменяли любой красной рыбой — выходит очень хорошо), яйца, поделенные на четвертинки, шпинат (все разбросать в художественном беспорядке),залить с обжаренными овощами, засыпать мятой картошкой (специально не разравниваем, так выглядит интереснее), сбрызнуть оливковым маслом.
- Филе трески: 600 г
- Копчёная пикша: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Шпинат: 1 пучок
- Оливковое масло: 100 мл
4
Выпекать в заранее разогретой духовке при 230 градусах 25 минут.
- Оливковое масло: 100 мл