Говядина тушеная в пиве гиннесс
4 порции
135 минут
Говядина, тушенная в пиве Guinness – это блюдо с богатым вкусом, уходящее корнями в традиции европейской гастрономии. Ирландцы часто готовят мясо с этим знаменитым стаутом, придающим блюду глубокие карамельно-горькие нотки. Во время тушения говядина пропитывается ароматами пива, чеснока и специй, а апельсиновая цедра добавляет тонкую цитрусовую свежесть. Сливочное и растительное масло помогают создать насыщенный соус, а лук, карамелизующийся с коричневым сахаром, делает текстуру мягкой и бархатистой. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или хрустящим хлебом, позволяя насладиться каждым глотком насыщенного соуса. Тушеная говядина в Guinness – это кулинарное произведение, которое дарит уют, тепло и насыщенный вкус в каждой вилке.
1
Мясо нарежьте кубиками размером около 2,5 см, после чего его необходимо обвалять в смеси из муки, соли, перца и мускатного ореха.
- Говядина: 900 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Молотый мускатный орех: 1 г
2
Разогрейте в сотейнике сливочное и растительное масло и обжарьте в нем мясо в течение 2–3 минут до коричневого цвета. После выложите его на тарелку. А в сотейник положите нарезанный кольцами лук и толченые зубчики чеснока и пассеруйте в течение 5 минут, помешивая. Добавьте сахар и подержите еще около минуты, пока он не превратиться в карамель.
- Сливочное масло: 25 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Говядина: 900 г
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Коричневый сахар: 1 чайная ложка
3
Сложите мясо обратно в сотейник и полейте пивом. Нам понадобиться и цедра и сок из алельнина. Добавляйте сок вместе с половиной цедры, а также лавровым листом. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой и поставьте на маленький огонь на 1,5–2 часа, периодически помешивая. Если жидкость в сотейнике станет слишком густой можно подлить немного воды.
- Говядина: 900 г
- Пиво Guinness: 600 мл
- Апельсины: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
4
Когда мясо станет мягким, добавьте по вкусу соль, перец, посыпьте оставшейся цедрой и подавайте.
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Апельсины: 1 штука